漁師日記
by y-ippei
朱華園
尾道ラーメンのパイオニア「朱華園」
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豚の背油、昔はもっと柔らかかった・・・ 。            
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見た目はまったく変りませんが。           
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この日に頂いたのは、昼は尾道市にある朱華園という有名店で中華そばです。
ここの中華そばは元祖尾道ラーメンといっても過言ではなく、
豚の背油が浮くスープはこってりではなく、あっさりでもないコクのある醤油ベースのスープで、麺は細めの平麺。
うわさでは、開業者の周さんは日本そばの修行をした後に、
中華そば屋を開いたらしく、日本人のDNAをくすぐる麺となっております。

ただ、20年以上前からこのラーメンを食べてきた僕には、
今の朱華園の中華そばは昔とは比べ物にならないほどレベルダウンして感じます。

いまだに行列が出来てますが、正直不思議です。
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by y-ippei | 2007-09-20 20:45 | 遊ぶ
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