漁師日記
by y-ippei
島ラッキョウ
コレが泥漬け
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洗うとうっすら泥染め風
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畑の土が付いたまま塩で漬け込む”泥漬け”。

薄茶色になったその姿を見るとつい「ぐいっ」と呑きたくなっちゃいますw

薄皮が剥けやすく、心なしかただの塩漬けよりマイルドだった気が・・

まだ辛みが強いのでもう少し深く漬け込んでみましょうか。
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by y-ippei | 2008-04-22 20:27 | 食べる
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