漁師日記
by y-ippei
スクガラス
獲りたて新鮮・・
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大きさ約三センチ・・・
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酢醤油ぶっかけで頂きました・・
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一年でもほんの一時しか獲れない旬の味スクガラスは、アイゴの稚魚。
沖からリーフを超えて内海に入ってくる所を一気に捕らえます。

一旦内海に入ると内海の藻などを食べてはらわたが臭くなってしまうので生食出来なくなります。

味は非常に濃厚でおいしく、刺身用のスルメイカで作った塩辛、特に肝の味に良く似ています。

丸ごと生で食べて、命のパワーをがっちり頂きました。
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by y-ippei | 2008-08-14 09:37 | 食べる
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