漁師日記
by y-ippei
イカ墨スパ
これが甲イカ・・
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黒いですね~・・
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パスタと絡めて・・
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あらおいしそう・・
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期待にこたえねば・・
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昨晩の漁で一発でしとめたので墨が全部残ってました。

甲イカの墨は他のイカに比べると色は濃いですが薄口で、見た目によらず繊細な味が楽しめます。

捕獲→解体→下処理→調理→摂食→残滓処理の肯定はお店やレトルトに比べればかなり手間隙かかって面倒ですが、僕にとってはやる価値があるのです。
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by y-ippei | 2008-10-17 13:28 | 食べる
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