漁師日記
by y-ippei
クロカワカジキ
とろっとろでした・・
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いわゆるブルーマーリンというやつですか・・

黒カジキ(クロカワカジキ)の中トロです。

死ぬ間際に滅茶キレイな青色に変色します。

マグロ中トロに比べて濃厚な食感。
続いて・・・
肝のかけらでこのサイズ・・・
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特大サイズのアバサー(ハリセンボン)汁。

針を一本一本抜いて皮ごと煮込むとプルプルで最高。

いつもは遠慮しながら少しづつ、または溶けちゃって食べる事の少ない肝も今日はたらふく食べました。

ありがとうありがとう。
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by y-ippei | 2009-02-13 22:54 | 食べる
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